"Корів немає, всіх повирізали"

Корів дійсно з кожним роком стає все менше, і це наслідки не тільки загальної невизначеності і кризи в галузі, але й результат того, що все менше стає людей похилого віку, які звикли тримати корів. Вплинула і війна. На 1 вересня 2022 року в Україні налічувалося 1,4 млн корів, на 15% менше, ніж у вересні 2021.

Не дивлячись на те, що кількість корів в с/г підприємствах постійно скорочується, виробництво молока молочнотоварними фермами досягло мінімуму в 2008 році і з тих пір повільно зростає за рахунок збільшення продуктивності корів.

В господарствах населення ситуація складалася інакше. Частина поголів'я колгоспів і радгоспів у дев'яності перейшла в господарства населення. Ріст поголів'я в таких селянських господарствах видно на графіку (роки з 1990 до 2002). Пізніше проявилася дія іншого фактору впливу: почала зменшуватися кількість селян, які утримують корів. Це очевидно просто зі спостережень.

Але корови в Україні є. Найбільше їх в с/г підприємствах з розміром стада 100-499 голів.

Разом зі скороченням поголів'я продуктивність корів поступово зростало і зросло суттєво. Виробництво молока від екстенсивної моделі перейшло до інтенсивної.

Зараз, при меншій кількості корів (але корів більшої продуктивності) молокопереробні підприємства забезпечуються сировиною, причому близько 80% вони закупають у молочнотоварних ферм і всього 20% у господарств населення.

Очевидно, варто зазначити, що тенденція скорочення поголів'я - проблема не тільки України, а і переважної більшості інших країн світу, де займаються молочним скотарством. Про це свідчать дані https://ifcndairy.org/ - Міжнародної мережі з вивчення молочного фермерства.