"Корів немає, всіх повирізали"

Корів дійсно з кожним роком стає все менше, і це наслідки не тільки тих змін, які відбулися в економіці України, але й загальносвітової тенденції до скорочення поголів'я. В нашій країні, де в господарствах населення утримується у кілька разів більше корів, ніж на фермах, зменшення поголів'я помітне просто зі спостережень. Адже в селах вже не побачиш вечірнього повернення стада з пасовища, дачники тепер мусять шукати в селі господиню з коровою, щоб купити молока, а раніше корови були майже у кожному дворі. Зменшується кількість селян, бажаючих тримати корову, зменшується і поголів'я.

На молочнотоварних фермах поголів'я також скорочується, але за рахунок росту продуктивності кількість виробленого молока не падає, а навіть дещо зростає, правда, дуже повільно.

Війна з російським агресором спричинила додаткове зменшення поголів'я та нанесла великих збитків сільськогосподарським підприємствам. На 1 вересня 2022 року в Україні налічувалося 1,4 млн корів, на 15% менше, ніж у вересні 2021. Із них, в областях де не проходять воєнні дії – 1145 тис. голів, частка яких складає 82% від загального поголів’я корів. В областях, де проходили та проходять воєнні дії – 250 тис. голів (18%).

Не дивлячись на те, що кількість корів в с/г підприємствах постійно скорочується, виробництво молока молочнотоварними фермами, почавши різко скорочуватись у 1990 році, досягло мінімуму в 2008 році і з тих пір повільно зростає за рахунок збільшення продуктивності корів.

В господарствах населення ситуація складається інакше. Частина поголів'я колгоспів і радгоспів у дев'яності перейшла в господарства населення. Ріст поголів'я в селянських господарствах видно на графіку (роки з 1990 до 2002). Після цього в цьому секторі поголів'я також почало невпинно скорочуватися, все менше ставало селян, готових утримувати корів.

Але корови в Україні є. На 1 вересня 2022 року на фермах сільгосппідприємств їх нараховувалося 384,4 тис. голів. Це на 9,6 % менше до аналогічного періоду минулого року. У господарствах населення на цю ж дату було 1 010,3 тис. голів або на 17,3 % менше.

Якщо говорити тільки про молочнотоварне виробництво (ферми сільгосппідприємств), то найбільше корів тримають підприємства, де розмір стада становить 100-499 голів.

Разом зі скороченням поголів'я продуктивність корів поступово зростала і зросла суттєво. Виробництво молока від екстенсивної моделі перейшло до інтенсивної.

Зараз, при меншій кількості корів (але корів більшої продуктивності) молокопереробні підприємства забезпечуються сировиною, причому близько 80% молока вони закуповують у сільськогосподарських ферм і всього 20% у господарств населення.

Очевидно, варто зазначити, що тенденція скорочення поголів'я — проблема не тільки України, а і переважної більшості інших країн світу, де займаються молочним скотарством. Про це свідчать дані IFCN - Міжнародної мережі порівняння молочних ферм.