"Корів немає, всіх повирізали"
Корів дійсно з кожним роком стає все менше, і це наслідки не тільки тих змін, які відбулися в економіці України, але й загальносвітової тенденції до скорочення поголів'я. В нашій країні, де в господарствах населення утримується у кілька разів більше корів, ніж на фермах, зменшення поголів'я помітне спостерігачу саме у цій категорії. Адже в селах немає більше вечірнього повернення стада з пасовища, дачники тепер шукають господиню з коровою, щоб купити молока, а раніше корови були майже у кожному дворі. Зменшується кількість селян, бажаючих тримати корову, зменшується і поголів'я.
На молочнотоварних фермах поголів'я також скорочується, але за рахунок росту продуктивності кількість виробленого молока не падає, а навіть почала зростати, правда, дуже повільно.
На 1 вересня 2022 року в Україні налічувалося 1,4 млн корів, на 15% менше, ніж у вересні 2021.
Не дивлячись на те, що кількість корів в с/г підприємствах постійно скорочується, виробництво молока молочнотоварними фермами досягло мінімуму в 2008 році і з тих пір повільно зростає за рахунок збільшення продуктивності корів.
В господарствах населення ситуація складалася інакше. Частина поголів'я колгоспів і радгоспів у дев'яності перейшла в господарства населення. Ріст поголів'я в таких селянських господарствах видно на графіку (роки з 1990 до 2002). Пізніше проявилася дія іншого фактору впливу: почала зменшуватися кількість селян, які утримують корів. Це очевидно просто зі спостережень.
Але корови в Україні є. Найбільше їх в с/г підприємствах з розміром стада 100-499 голів.
Разом зі скороченням поголів'я продуктивність корів поступово зростала і зросла суттєво. Виробництво молока від екстенсивної моделі перейшло до інтенсивної.
Зараз, при меншій кількості корів (але корів більшої продуктивності) молокопереробні підприємства забезпечуються сировиною, причому близько 80% вони закупають у молочнотоварних ферм і всього 20% у господарств населення.
Очевидно, варто зазначити, що тенденція скорочення поголів'я - проблема не тільки України, а і переважної більшості інших країн світу, де займаються молочним скотарством. Про це свідчать дані IFCN - Міжнародної мережі порівняння молочних ферм.
